بنت الصحن اليمنية

بنت الصحن اليمنية: أكلة تراثية بطعم لا يُنسى

بنت الصحن، وتُعرف أيضًا باسم السُّبايا، هي واحدة من أشهر وألذ الحلويات التقليدية في المطبخ اليمني. تتميز بطبقاتها الرفيعة والمقرمشة، وطعمها الحلو الغني بالعسل والسمن، مما يجعلها محبوبة في كل بيت يمني.

أصل التسمية

رغم أن اسمها غريب قليلًا، إلا أن "بنت الصحن" تعني ببساطة "ابنة الطبق"، في إشارة إلى شكلها الجميل عند تقديمها داخل الصحن. وتدل التسمية على مدى عناية ربة المنزل بتحضيرها، حتى تُقدَّم وكأنها أجمل ما في الصحن!

المكونات الأساسية

• طحين (دقيق)

• بيض

• سمن بلدي

• عسل نحل طبيعي

• خميرة

• رشة ملح

وبعض النساء يضيفن إليها حبة البركة أو السمسم على الوجه للزينة والنكهة.

طريقة التحضير

1. يتم عجن الدقيق مع البيض والملح والخميرة حتى تتكون عجينة ناعمة.

2. تُترك العجينة لتتخمر قليلاً.

3. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتُفرد كل كرة حتى تصبح رقيقة جدًا.

4. تُدهن كل طبقة بالسمن وتُوضع فوق الأخرى في صحن كبير.

5. بعد ترتيب الطبقات، تُخبز في الفرن حتى تتحمر.

6. يُسكب فوقها العسل وهي ساخنة، وتُقدَّم فورًا.

متى تُؤكل؟

عادةً ما تُقدَّم بنت الصحن في المناسبات الخاصة، كالأعراس أو زيارات الضيوف، وأحيانًا في الإفطار مع كوب شاي أو قهوة يمنية.

لماذا يحبها الناس؟

لأنها تجمع بين البساطة واللذة، ورائحتها الزكية تملأ البيت بالسعادة! كما أن طريقة تحضيرها تُظهر مهارة المرأة اليمنية في المطبخ.